Coquilles de poisson façon Belle-Maman

Publié le par Mamy Nadine

Coquilles de poisson façon Belle-Maman

Ingrédients :
- 1 grosse boîte de colin
- 1 petite boîte de champignons de Paris (ou 3 ou 4 champignons frais selon la grosseur)
- 1 gros oignon
- 1 tartine de pain de mie
- Huile d’olive
- ¼ de litre de lait
- 1 ou 2 c. à soupe de farine
- Beurre
- Gruyère râpé
- Sel et Poivre

Recette :
Faire chauffer votre four à 190° / 200°

Peler et hacher l’oignon à la moulinette.
Dans une sauteuse le faire roussir dans un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps-là faire tremper la tranche de pain de mie dans un peu de lait.
Egoutter le colin tout en conservant le jus de la boîte.
Egoutter les champignons de Paris tout en conservant le jus de la boîte.

Ajouter le colin et les champignons à l’oignon dans la sauteuse, mélanger et faire cuire tout en remuant de temps à autre.

Pendant ce temps-là, préparer une sauce blanche en utilisant les jus des boîtes et un peu de lait.
Saler et poivrer.
Laisser cuire 5 minutes.

A ce moment-là, ajouter dans la sauteuse la tranche de pain de mie égouttée, puis la sauce blanche.
Rectifier l’assaisonnement si besoin et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Dresser dans des coquilles (ou ramequins).
Ajouter une petite noisette de beurre et du gruyère râpé.
Passer au four pendant 15 minutes environ le temps que le gruyère fonde.

Servir bien chaud

Variante :
Dans un plat à gratin mettre des rondelles de p. de terre cuites.
Recouvrir avec le contenu de la sauteuse.
Ajouter des petites noisettes de beurre et du gruyère râpé.
Passer au four pendant 15 minutes environ le temps que le gruyère fonde.

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