Queue de lotte au four

Queue de lotte au four

Plat juste avant cuisson

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 petites queues de lotte
- 2 pommes de terre
- 2 champignons frais

- ½ oignon
- Fenouil en branche
- 25 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et Poivre

Recette :
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux
Eplucher le ½ oignon et le couper en petits morceaux.
Couper les 2 champignons en morceaux.

Faire chauffer votre four à 230°.

Dans un plat allant au four, mettre l’huile et la faire chauffer.
Ajouter l’oignon et le faire devenir translucide (sans le faire brunir) en remuant constamment.
Ajouter alors les morceaux de pommes de terre et d’oignon.
Bien remuer et laisser chauffer pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter enfin les queues de lotte, le fenouil.
Saler et poivrer.

Mouiller avec le vin blanc puis ajouter de l’eau jusqu’à mi-hauteur des aliments.

Mettre au four pendant 45 minutes en couvrant le plat d’un papier aluminium.

Retirer le papier alu et poursuivre la cuisson pendant ¼ d’heure dont les 5 dernières minutes sous le grill.

Servir bien chaud et… bon appétit bien-sûr !

Queue de lotte au four servie avec des épinards