Oeufs de merlu poêlés

Publié le par Mamy Nadine

Oeufs de merlu poêlés

Etonnant et vraiment délicieux !
Soyons très honnêtes : la forme, la texture et la consistance de ces poches d’oeufs de poisson ne donnent pas envie de se dire “waouh je vais faire un plat glamour !”
En revanche, quand la curiosité l’emporte, dopée par l’enthousiasme communicatif du poissonnier, on peut se retrouver avec ça en arrivant à la maison.

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 poches d’oeufs de merlu
- 10g de beurre salé
- Sel et Poivre

Recette :
Faire fondre doucement le beurre dans une poêle
Faire dorer la poche d’oeufs de merlu, environ 2 minutes de chaque côté, à feu doux. Attention en la retournant, c’est fragile…
Saler, poivrer et sortir de la poêle pour laisser reposer quelques minutes.

Découper ensuite des tranches d’un bon centimètre d’épaisseur et les colorer à la poêle, encore 1 minute sur chaque face.

Remarque :

Et pour l’accompagnement ?

Juste du riz blanc et une salade verte…

A droite, sous la mâche, Oeufs de merlu.
A gauche, sous le riz, Joue de lotte.

Publié dans Poissons

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auxine 16/02/2019 12:04

Miam les oeufs de merlu...Chez moi, on préfère les rouler dans la farine, après les avoir bien séchées, et avant de les poeler. Une petite giglée de citron frais dans l'assiette...la seule contrainte, c'est d'y penser au printemps, la saison est courte et l'aspect du produit n'est pas assez "bling" pour être mis en avant par ceux qui les commercialisent.