Carottes à la moutarde

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 3 carottes
- 1/2 échalote
- 1/4 de bouillon cube de légumes
- Beurre
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à café d’origan
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 peu de crème fraîche
- Sel et Poivre

Recette :
Peler les carottes et les couper en rondelles.
Eplucher l’oignon et l’émincer.

Dans une casserole faire chauffer le beurre puis ajouter les carottes et les oignons.
Mélanger et faire cuire 2 à 3 minutes sans coloration.
Ajouter  la moutarde et mélanger.
Emietter le cube de bouillon par-dessus.
Saupoudrer d’origan.
Saler (peu à cause du bouillon cube) et poivrer.
Mélanger.

Verser l’eau jusqu’à hauteur des carottes et amener à ébullition.
Baisser ensuite le feu et faire cuire à feu moyen et à couvert pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient cuites (vérifier avec un couteau) ce qui correspond généralement à l’évaporation totale de l’eau.

Ajouter le persil et un peu de crème fraîche juste avant de servir.