Courgettes farcies "Façon Jean"
Courgettes farcies "façon Jean"
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 250g de viande de veau ou de steak haché (ou un mélange des 2)
- 50 g de poitrine de porc hachée
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- Persil
- ½ c. à café de thym
- 1 soupçon de romarin (Facultatif)
- 1 œuf battu
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et Poivre
Recette :
Couper les courgettes en 2 et ôter les pépins s’il y en a.
Avec une c. à soupe les évider sans percer la peau.
Eplucher puis hacher finement l’échalote.
Eplucher les 2 gousses d’ail et les mixer avec le persil.
Préchauffer le four à 200° (Th 7)
Dans une casserole, mettre l’huile d’olive puis ajouter l’échalote et la pulpe des courgettes.
Quand l’eau rendue par la chair des courgettes s’est évaporée, ajouter les viandes.
Saler et poivrer.
Réserver et laisser refroidir un peu.
Mélanger alors cette préparation dans un saladier avec l'œuf battu, la persillade, le thym et un peu de romarin.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Remplir les courgettes avec farce.
Les déposer sur un plat à gratin huilé.
Ajouter pour que les légumes restent moelleux ou si vous n'en avez pas
Mettre au four pendant environ 30 minutes.
Servir bien chaud.
Remarque :
A la sortie du four j'aime bien mettre un peu de râpé sur le dessus de ma courgette...