Cassoulet "light"

Publié le par Mamy Nadine

Cassoulet "light"


La photo n'est pas de moi...

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 200g de haricots blancs en bocal (ou en conserve)
- 100g d'aiguillettes de canard
- 2 saucisses de volaille
- 1 boîte de tomates pelées et concassées
- 1 carotte
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- ½  verre d'eau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Persil (Une grosse poignée)
- 2 branches de thym
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 à 2 c. à soupe de chapelure
- Sel et Poivre

Recette :
Préchauffer le four à 210° (Th 7)
Eplucher l’oignon et le couper en lamelles.
Eplucher la carotte et la couper en rondelles.
Eplucher l’ail et le couper finement avec le persil puis mélanger cette persillade avec la chapelure.

Couper les aiguillettes de canard en deux.
Rincer les haricots à l’eau froide puis les mettre à égoutter.
Délayer le concentré de tomate dans le verre d'eau.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et colorer l’oignon puis ajouter les aiguillettes, les haricots, les rondelles de carotte, l'ail, le thym effeuillé, le sel et le poivre.
Ajouter le concentré de tomate délayé dans l’eau.
Mélanger délicatement.

Mettre le tout dans un plat allant au four.
Poser les saucisses sur le tout.
Saupoudrer le mélange chapelure / persillade.

Mettre au four pendant  20 à 30 minutes.

Servir très chaud !

Remarque :
Recette dérivée de la recette de JM Cohen que j'avais trouvée (La recette pas le docteur !) sur un site à une époque où j'essayais tous les régimes !

Publié dans Plat complet

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