Pickles de courges Butternut aux épices
Pour 1 pot
Ingrédients :
- 180g de pulpe de courge butternut épluchée
- 1/8 de litre de vinaigre de cidre
- 1/8 de litre d’eau
- 50g de sucre
- 5 grains de poivre noir
- 3 clous de girofle
- Baies de poivre vert
- 1/2 bâtons de cannelle
- 1 feuilles de laurier
Recette :
Ebouillantez le bocal et soin couvercle.
Retournez-les sur un torchon et laissez-les sécher.
Coupez la courge en morceaux de 2 cm de côté.
Dans une casserole, mélangez le vinaigre, le sucre et 1/8 de litre d’eau.
Portez à ébullition.
Ajoutez les épices, le laurier et les cubes de courge, couvrez, portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Répartissez les cubes de courge et les épices dans le bocal.
Couvrez de liquide jusqu’à 1 cm du bord.
Vissez les couvercles.
Mettez-les dans une marmite d’eau bouillante, en veillant à ce qu’ils soient recouverts d’eau et stérilisez 20 minutes.
Laissez-les refroidir hors de l’eau.
Placez les pickles 2 semaines dans un endroit frais avant de les goûter.
Utilisez comme des cornichons et servez avec de la charcuterie, des viandes froides ou glissez-les dans des sandwiches.
