Pommes de terre farcies au thon et aux épinards

Publié le par Mamy Nadine

Pommes de terre farcies au thon et aux épinards


La photo n'est pas de moi...

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 pommes de terre (Plus ou moins grosse suivant les appétits)
- 100g de feuilles d’épinards surgelés
- 100g de thon au naturel
- 2  c. à soupe de  crème fraîche épaisse
- 1 poignée de persil
- Du cheddar coupé en tranches (ou du gruyère)
- 1 c. à soupe de persil haché
- Beurre
- Sel et Poivre

Recette :
Préchauffer le four à 200 °.

Laver et hacher le persil
Egoutter le thon (garder le jus de la boîte)

Rincer les pommes de terre puis les saupoudrer de sel fin.
Les envelopper dans du papier d'aluminium.
Mettre au four pendant environ 1 heure. (Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)

Dans une casserole mettre un peu de beurre et faire cuire les épinards pendant 15 à 20 minutes avec le jus de la boîte de thon sans mettre de couvercle pour que l'eau rendue par les épinards d'évapore plus vite. (Si besoin augmenter le feu et continuer de chauffer tout en tournant).

Les hacher grossièrement puis ajouter la crème, le persil et le thon égoutté.
Saler et poivrer et bien mélanger.
Chauffer sur feu doux pendant 5 minutes tout en tournant.

Sortir les pommes de terre du four et les couper aux ¾ de leur hauteur.
Prélever délicatement la chair à l’aide d’une petite cuillère.
Ajouter cette chair au mélange thon-épinards.

Remplir les pommes de terre avec le mélange thon-épinards-chair de pommes de terre et  les recouvrir avec le fromage.
Les mettre dans un plat allant au four puis les faire gratiner quelques minutes le temps que le râpé fonde et soit doré.

Remarque :
J'adoOore les pommes de terre farcies et pour mon appétit d'oiseau c'est un excellent plat complet accompagné d'une salade verte.

Commenter cet article