Suprêmes de pintade aux champignons

Publié le par Mamy Nadine

Suprêmes de pintade aux champignons

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 suprêmes de pintade
- 1 carotte
- 1 échalote
- 1 boîte de champignons (à défaut d’en avoir des frais comme moi aujourd’hui)
- 3 c. à soupe de vin blanc sec
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Les feuilles de 4 branches de persil
- Thym et Laurier
- Sel et Poivre

Recette :
Faire chauffer le four à 180° (Th. 6)

Eplucher la carotte et la couper en petits morceaux.
Eplucher l’échalote et la couper en petits morceaux.
Laver le persil, éplucher l’ail et les mixer ensemble.

Dans une poêle (sans manche) faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer doucement les 2 suprêmes de pintade avec l’échalote et la carotte pendant 3 à 4 minutes.
Retourner les morceaux de viande et ajouter le vin blanc, les champignons, le thym, la feuille de laurier (Que je coupe en 2 pour faire dégager plus d’arômes).
Saler et poivrer et faire cuire encore 3 à 4 minutes.

Ajouter ensuite la persillade, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Couvrir la poêle avec une feuille de papier alu et mettre au four pendant 1 heure.

Servir bien chaud…

Publié dans Viandes

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galia 21/06/2016 20:14

Ouh là c'est gâcher une bonne pintade ça et niveau calories je pense que tu es dans le négatif, ne lis pas et ne suis pas les conneries des autres

Mamy Nadine 22/06/2016 06:28

Bonjour Galia... Je ne suis pas les co.....es des autres car j'ai fait cette recette avec ce que j'avais dans mon frigo, j'ai acheté les 2 suprêmes crus chez le rôtisseur du marché (donc je n'ai pas gâcher une bonne-belle pintade entière qui à ce moment-là aurait été tout simplement rôtie au four)....