Brandade de Cabillaud

La photo n'est pas de moi...

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 grosses pommes de terre
- 1 gros filet de cabillaud (ou tout autre poisson blanc)
- 5 à 10 cl de lait (suivant la quantité de purée obtenue)
- ¼  d’oignon
- 1 c. à café de persil haché
- 10g de beurre (ou 1 beurre portion de 10g)
- Sel et Poivre

Recette :
Préchauffer le four à 180° (Th. 6).

Peler puis laver les pommes de terre et les couper en morceaux
Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau salée et faire cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient cuites puis les égoutter.

Pendant ce temps, dans une poêle faire blondir l'oignon coupé en gros morceaux avec 5g de beurre.
Bien enlever les arêtes du poisson et ajouter la chair dans la poêle.
Faire revenir 3 minutes sur feu vif tout en émiettant bien la chair du poisson avec une fourchette.
Puis enlever (ou pas) les morceaux d’oignon.
Verser dans un plat à gratin beurré (ou dans des petits ramequins ou mini-cocottes).

Ecraser les pommes de terre + ou - finement selon votre goût.
Ajouter le lait, le persil haché et les 5g beurre restant.
Bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Remplir le plat à gratin (ou les ramequins) avec la purée.

Mettre au four pendant une quinzaine de minutes.
Eventuellement passer sous le grill pendant 3 à 4 minutes..