Carottes et Fenouils braisés
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 petits bulbes de fenouil
- 1 belle carotte
- 1/2 tomate
- 1 petit oignon
- 5 cl de vin blanc (L'alcool s'évapore en cuisant)
- 1 c. à café d’huile d’olive
- Sel
Recette :
Parer les bulbes fenouil et les couper en 2 dans le sens de la longueur puis en lanières.
Eplucher la carotte, la couper en 2 dans le sens de la longueur et la couper en lanières.
Eplucher l'oignon, le couper en 2 puis le détailler en lanières.
Couper la demi-tomate en petits morceaux.
Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d’olive.
Ajouter l’oignon et le faire devenir transparent.
Ajouter alors les morceaux de tomate, les lanières de fenouil et de carotte.
Les laisser suer 3 à 4 minutes en les remuant régulièrement.
Mouiller avec le vin blanc.
Mélanger.
Ajouter 2 à 3 verres d'eau pour que l'eau arrive à mi-hauteur des fenouils.
Saler.
Couvrir et laissez mijoter pendant environ 1/2 heure.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau ou comme moi en les... goûtant 
Remarque :
J'ai fait ce plat (Tout simple et très diététique !) à midi pour accompagner du poisson... un pur régal !