Petits pois au Chorizo

Petits pois au Chorizo

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 bol de petits pois congelés
- Chorizo (Doux ou fort, ça c’est comme votre palais le supporte)
- ¼ d’oignon
- ½ gousse d’ail
- 10 cl de vin blanc sec (L’alcool du vin s’évapore à la cuisson)
- 1 petite c. à café de "Secret d’arômes Plein Sud"
- Sel

Recette :
Couper le chorizo en tranches puis en dés.
Eplucher et couper l’oignon en petits morceaux.
Eplucher et couper l’ail en fines lamelles.
Dans un bol, battre l’œuf en omelette.

Dans une casserole mettre les morceaux de chorizo (sans huile ou autre, le chorizo est assez gras comme ça !) et faire revenir pendant 2 minutes.
Ajouter l’ail et l’oignon et faire cuire encore 2 minutes.
Mouiller avec le vin blanc en l’ajoutant c. à café par c. à café pendant 2 à 3 minutes.
(Ça permet à l’oignon de cuire sans devenir brun, on peut d’ailleurs faire pareil avec de l’eau… )

Ajouter les petits pois, les épices, ½ verre d’eau et faire cuire, avec un couvercle, pendant à peine 10 minutes.

Vider alors le jus des petits pois dans un bol et réserver.
Ajouter l’œuf sur les petits pois et remuer jusqu'à ce que l’œuf soit cuit, un peu comme un œuf  brouillé.
Au besoin, rectifier l’assaisonnement et ajouter un peu du jus de cuisson que l’on a mis de côté.

Servir très chaud !