Corned beef, Pomme de terre, Cornichons

Corned Beef, Pomme de terre, Cornichons

Jean n'aimant pas le Corned beef chaud... qu'à cela ne tienne (!) je fais cette recette pour moi toute seule et... je me régale !

Pour 1 personne

Ingrédients :
- ½ boîte de Corned-Beef
- 1 pommes de terre
- 1 c. à dessert de beurre
- 1 petite échalote
- 3 cornichons
- 1 c. à soupe de vin blanc sec (L’alcool s’évapore à la cuisson)
- Sel et Poivre (Facultatif)

Recette :
Eplucher la pomme de terre et la couper en rondelles et faire cuire une dizaine de minutes à l’eau ou à la vapeur.

Pendant ce temps éplucher l'échalote, l’émincer.
Couper les cornichons en rondelles.
Couper la ½ boîte de Corned-Beef en larges tranches et enfin en gros cubes.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et ajouter l’oignon.
Laisser cuire doucement 5 minutes environ.
Mouiller ensuite avec le vin, bien mélanger.

Ajouter les rondelles de pomme de terre.
Saler (légèrement, le Corned-Beef est déjà salée) poivrer.
Faire cuire 5 minutes en remuant de temps en temps pour que ça dore partout.

Soulever les rondelles de pommes de terre avec une spatule, glisser la viande au-dessous, au contact de la poêle.
S'il y a de la graisse ou de la gelée, la mettre également dans la poêle.
Eparpiller enfin les rondelles de cornichons sur le plat.

Quand le corned-beef s'est un peu défait et qu'il a changé un peu de couleur, à table !

Servir immédiatement avec une salade verte.