Poitrine de veau aux Carottes et vin rouge corse (Cookeo)

Publié le par Mamy Nadine

Poitrine de veau aux Carottes et Vin rouge corse

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 morceaux de poitrine de veau roulées au persil
- 5 carottes
- 1 grosse pomme de terre
- 1 branche de céleri
- 1 échalote
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 c. à soupe de farine
- Huile d’olive
- 15 cl verre de vin rouge (L’alcool du vin s’évapore à la cuisson)
- 15 cl d’eau
- Sel et Poivre

Recette :
Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux.
Peler l’échalote et la couper grossièrement.

En mode "Dorer" faire chauffer l’huile dans la cuve du Cookeo.
Ajouter la poitrine de veau et l’échalote et faire rissoler la viande.
Quand elle est légèrement dorée sur les 2 côtés, ajouter alors tous les légumes.
Saupoudrer avec la farine et bien mélanger.

Mouiller avec le vin rouge et le bouillon cube émietté et laisser cuire 2 minutes.
Saler (légèrement car le bouillon cube contient déjà du sel) et poivrer.
Bien mélanger.
Ajouter alors l’eau.

Passer en mode "Cuisson sous pression" et programmer 20 minutes de cuisson.

Publié dans Viandes, Cookeo

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