Salade de Haricots Noirs-Raisin-Chèvre-Noisettes

Publié le par Mamy Nadine

Salade de Haricots noirs-Raisin-Chèvre-Noisettes

Je teste une salade que j'ai trouvée sur le blog de "Une végétarienne presque parfaire" et qui, rien qu'en lisant la recette de cette salade, m'a mis l'eau à la bouche...
J'ai bien-sûr fait à ma façon n'ayant pas tous les ingrédients mentionnés dans la recette de Betty

 

Pour 1 personne

Ingrédients :
- ½ ramequin de haricots noirs secs
- 6 grains de raisin blanc
- 1/2 de fromage de chèvre demi-sec
- 4 noisettes
- ½ bouillon cube de légumes
- ½ feuille de laurier

Vinaigrette :
- ½ c. à dessert de moutarde à l’ancienne,
- 1 c. à dessert de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à dessert d’huile d’olive
- Sel et Poivre

Recette :
Faire tremper les haricots noirs secs dans un bol rempli d’eau fraiche pendant toute une nuit.

Le lendemain…
Dans une casserole, mettre de l’eau froide, ½ bouillon cube de légume et ½ feuille de laurier coupée en 2 puis les haricots noirs.
Important : démarrer la cuisson avec l’eau froide !
Faire cuire environ 45 minutes à partir de l’ébullition.

Pendant ce temps décortiquer les noisettes et les mixer grossièrement.
Couper le fromage de chèvre en petits morceaux.
Préparer la vinaigrette.

Une fois les haricots noirs cuits, les égoutter et les mettre dans un bol en ayant pris soin d’enlever la demi-feuille de laurier.
Ajouter alors les grains de raisin, les noisettes mixées et le fromage de chèvre.

Verser enfin la vinaigrette et bien mélanger.

Remarque :
Salade à déguster tiède comme Betty ou froide comme moi...

Publié dans Salades composées

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