Hachis Parmentier de Courge

Publié le par Mamy Nadine

J'ai retrouvé cette recette sur un vieux cahier...
La photo n'est pas de moi car à l'époque
Je ne prenais pas les plats en photo !

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 400g de courge
- 200g de viande hachée de boeuf
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de gruyère râpé
- Thym
- 1 c. à dessert d’huile d’olive
- Noix de muscade
- Sel et Poivre

Recette :
Faire chauffer le four à 240° (Th 8)

Eplucher la courge et la couper en morceaux.
La faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.

Pendant ce temps éplucher l’oignon et le couper en petits morceaux.
Dans une casserole mettre l’huile d’olive à chauffer et ajouter les oignons. 
Le faire cuire à petit feu jusqu’à ce qu’il devienne translucide
Ajouter alors la viande hachée, les herbes de Provence et saler légèrement.
Faire cuire pendant 5 minutes.

Dans un saladier écraser les morceaux de courge avec un presse-purée ou à la fourchette. (Moi je préfère avec la fourchette car il restera un peu de morceaux) puis saler, poivrer légèrement puis ajouter de la noix de muscade suivant votre goût.
Bien mélanger.

Beurrer légèrement un plat allant au four puis mettre une couche de purée de courge, la viande hachée puis une nouvelle couche de purée de courge.
Ajouter le gruyère râpé.

Faire gratiner au four pendant environ 5 à 10 minutes, le temps que le râpé soit cuit et bien doré.

Publié dans Plat complet

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jojo 08/01/2017 07:17

bonjour
lorsque vous parlez de viande hachée est ce la même chose que steack haché
car j'ai utilisé ce dernier et il m'a fallut plus de temps
je pense que vous voulez dire la viande qui se présente en filet (ou petit fil) dans des emballages sous vide ou pas

Mamy Nadine 08/01/2017 08:32

Bonjour Jojo... Généralement je prends de la viande hachée par mon boucher, je lui demande de la hacher qu'une fois car sinon il la passe 2 fois dans le broyeur ou de la viande hachée vendue en grande surface sous vide et conditionnée dans des caissettes d'environ 400g (Je ne me rappelle plus). Par contre que ce soit l'une ou l'autre quand je la mets dans la poêle (ou autre récipient) je la mélange régulièrement pendant les 5 minutes de cuisson (Ici en Provence on dit : je touille) pour qu'elle ne reste pas en tas mais qu'au contraire elle s'égraine dans la poêle. Je ne sais pas si je me fais bien comprendre LOL... Bon dimanche Jojo !

Cachou 26/11/2016 21:00

j adore

Mamy Nadine 27/11/2016 06:56

Moi aussi ! Bon dimanche...