Riz pilaf (à ma façon)

Ingrédients :
- 1 volume de riz
- 1.5 volume d'eau
- 1 échalote
- 2 c. à soupe de vin blanc (l'alcool s'évapore à la cuisson)
- Les feuilles de 2 brins de persil
- Quelques feuilles de céleri
- 1 c. à dessert d’huile d’olive
- 1/2 bouillon cube de légumes
- Sel (Moi je n'en mets pas, le bouillon cube sale à mon goût)

Recette :
Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux
Ciseler les feuilles de persil et de céleri en morceaux moyens

Dans une casserole faire chauffer l'huile.
Ajouter échalote-persil-céleri et faire revenir en remuant pendant 1 minute.
Mouiller avec le vin blanc et cuire 1 à 2 minutes

Ajouter alors le riz  laisser cuire le temps que les grains deviennent translucides (environ 2 minutes) sans cesser de remuer.

Mouiller alors avec de l'eau bouillante et ajouter le bouillon cube.
Couvrir et laisser cuire tout doucement jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Goûter et si le riz est encore trop dur à votre goût, rajouter un peu d'eau bouillante et poursuivre la cuisson.