Sauce Marchand de vin (à ma façon)

Sauce Marchand de vin (à ma façon)

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 2 échalotes
- Les feuilles de 3 brins de persil
- 1 tronçon de branche de céleri
- Thym
- 1/4 de feuille de laurier
- 1 c. à dessert d’huile d’olive
- 1 c. à café de fond de veau
- 10 cl de vin rouge
- Sel et Poivre

Recette :
Peler et hacher l'échalote.
Hacher "moyennement" les feuilles de persil
Hacher "moyennement" le céleri

Dans une casserole, faire chauffer l'huile.
Ajouter l'échalote, le persil et le céleri.
Mélanger et faire cuire 2 à 3 minutes en faisant attention à ce que cela ne colore pas.

Déglacer avec le vin rouge.
Ajouter le fond de veau et bien mélanger.
Ajouter le thym, le laurier.
Saler et poivrer (à votre goût)

Faire cuire environ 15 minutes.