Huîtres gratinées

Huîtres gratinées

La photo n'est pas de moi, la mienne était floue !!!

Ingrédients :
- 1 blanc de poireau
- 1 échalote
- 2 c. à soupe de crème fraiche liquide
- 2 c. à soupe de vin blanc sec
- 2 c. à soupe de gruyère râpé
- 1 noix de beurre
- Les feuilles de 3 branches de persil
- Poivre
- Du gros sel

Recette :
Faire chauffer votre four en position grill.

Ouvrir les huîtres et enlever les coquilles du dessus.
Laver et ciseler très finement le persil.
Éplucher et émincer très finement le poireau et l’échalote.

Faire chauffer le beurre dans une casserole.
Ajouter les échalotes et le poireau et les faire cuire sans les colorer.
Ajouter la crème, le vin blanc, le persil, du sel et du poivre. 

Etaler le gros sel sur une plaque du four et disposer les huîtres dessus. 
Les remplir avec 1 c. à soupe de la préparation aux poireaux.
Parsemer de gruyère râpé. 

Enfourner 10 à 15 minutes environ le temps que ça gratine légèrement.

Servir immédiatement.