Bouillon à l'ail

Publié le par Mamy Nadine

Voici la recette d’un bouillon que j’ai trouvé dans un "Télé Loisirs" et que j’ai arrangée à ma sauce.
A première lecture j’ai trouvé la recette bizarre mais c’est justement ça qui m’a attirée (Comme toujours) alors pourquoi ne pas essayer, vu les ingrédients, je ne perdais pas grand-chose !
Eh bien, je ne regrette pas car c’est vraiment bon et pour celles et ceux qui
"craignent" ça n’a vraiment pas le goût de l’ail malgré l’intitulé de la recette…

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 gros oignon
- 1 poireau (Vert + blanc)
- 4 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 2 clous de girofle
- 1 grande feuille de laurier (ou 2 petites)
- 10 grains de poivre
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1,5 litre d’eau
- 2 bouillon-cube de légumes
- Sel

Recette :
Laver et émincer le poireau.
Eplucher l’oignon et l’émincer.
Eplucher les échalotes et les couper en rondelles.

Mettre tous les légumes dans une casserole.
Ajouter la feuille de laurier coupée en 2, les grains de poivre, les clous de girofle.
Ajouter les bouillon-cube, l’eau et le vinaigre.
Saler légèrement.
Porter le tout à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 2 heures.

Remarque :
Si le bouillon s’est trop évaporé, ajouter de l’eau et une autre moitié de bouillon-cube.
Moi, à la place, comme il me restait dans mon frigo du bouillon ayant servi à cuire des choux de Bruxelles, je l’ai rajouté à cette préparation et j’ai amené le tout à ébullition de nouveau

Jean a adoré et m’a même demandé quand j’en refaisais !!!

Publié dans Soupes

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beatrice 15/01/2017 19:44

Avec le temps froid qu'il fait en ce moment,un petit bouillon est le bienvenu.Bonne soirée.

Mamy Nadine 16/01/2017 07:03

Bonne semaine Béatrice !