St Jacques en persillade et rôties au four

Publié le par Mamy Nadine

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 2 ou 3 St Jacques dans leur coquille
- 2 ou 3 c. à café de Persillade
- 10g de beurre

Recette :
Faire chauffer le four à 210°.

Ouvrir La coquille et avec un doigt, décoller la membrane qui entoure la noix, puis retirer ce manteau, le corail (s’il existe) et la poche noire.
Avec le couteau, sectionner le nerf qui fixe la noix à la coquille et détacher celle-ci.
Passer la noix et le corail sous l'eau froide pour enlever le sable qui pourrait rester.
Mettre à égoutter.
Dans chaque coquille vide (que vous aurez également bien rincée) déposer une noix et son corail, un morceau de beurre et 1 c. à café de persillade.

Déposer les coquilles dans un plat allant au four.

Comme il me restait des moules, j'en ai déposé 1 dans chaque coquille.

Mettre au four 5 à 10 minutes en vérifiant visuellement la cuisson. Moi j'ai arrêté quand le beurre "bouillonnait".

Remarque :
Une recette de fête très simple et cuites ainsi, les St Jacques gardent tout leur goût !
Un pur délice...
 

Juste avant de les vider...

Juste avant de mettre au four...

Publié dans Poissons

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SYLVIANE 23/03/2017 09:42

oh là là ça doit être bon!j'en ai l'eau à la bouche!!à faire de toute urgence!!merciiiiii.

Mamy Nadine 23/03/2017 11:01

Vous allez vous régaler Sylviane !!!

la cuisine de poupoule 23/03/2017 09:38

Mon papa m'en a ramener de son week-end je ne savais pas trop comment cuisiner mes 6kg voilà une belle recette.
Bonne journée
bises Christelle

Mamy Nadine 23/03/2017 11:00

Les St Jacques = mon péché mignon !