Assiette Repas : Salade de Poulet (à ma façon)
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 250 à 300g de poulet rôti froid (ou de poulet cuit à la vapeur)
- 2 petites pommes de terre cuite à la vapeur
- Haricots verts cuits à la vapeur
- 1 grosse tomate
- 1 échalote
- 6 cornichons
- 1 c. à soupe de câpres
- Persil haché (Facultatif)
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- Vinaigre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive (ou plus c'est suivant la grosseur du plat !)
Recette :
Bien enlevé la peau du poulet et le couper en petits morceaux (2 cm sur 2) et les mettre au fur et à mesure dans un saladier.
Arroser de vinaigre et bien remuer.
Couper les pommes de terre et la tomate en petits morceaux (comme le poulet)
Eplucher et couper finement l'échalote, l'ajouter au poulet, mélanger.
Couper les cornichons en rondelles (ou en lamelles) et ajouter au poulet avec les câpres.
Bien mélanger.
Ajouter ensuite le sel et le poivre et le persil haché.
Bien mélanger.
Mettre au frigo en attendant l'heure de passer à table.
Au moment de servir ajouter la moutarde à l'ancienne délayée avec les 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Délicieux !
Avec le poulet coupé plus gros...