Maquereau à la coriandre

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 4 filets de maquereaux
- 2 tomates
- 1/2 oignon
- 1/2 citron
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 20 cl de vin blanc (L'alcool s'évapore à la cuisson)
- Sel et Poivre

Recette :
Eplucher et couper le demi-oignon en grosses lamelles.
Couper les tomates en deux

Dans une poêle, verser le vin blanc et faire chauffer.
Ajouter les lamelles d'oignon et la coriandre.
Bien mélanger.
Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter alors les filets de maquereaux, le demi-citron coupé en deux et les tomates (en mettant le côté coupé vers le bas.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

Remarque :
* Délicieux et la prochaine fois je mettrai plus de coriandre (2 voire même 3 c. à café)

** A servir accompagné de riz pour un repas complet...

Juste avant de couvrir...