Velouté de Courge à l'aigre-douce (Thermomix ou pas)
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 500g de courge
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 gousse d’ail
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- 1/2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 10cl de lait de coco
- Huile d’olive
- Sel et Poivre
Recette :
Dans le bol du Thermomix faire chauffer un filet d’huile d’olive avec l’oignon pelé et émincé avec l’ail épluché et haché 3 minutes / 90° / Vitesse 1.
Ajouter la courge pelée et détaillée en gros cubes, la carotte coupée en rondelles et le gingembre en poudre.
Cuire 5 minutes / 90° / Vitesse 1.
Ajouter le bouillon de légumes, le vinaigre de riz, le sirop d’érable.
Saler, Poivrer à votre goût.
Cuire 20 minutes / 90° / Vitesse 1.
Mixer l’ensemble 2 minutes / Vitesse 9.
Ajoutez le lait de coco et déguster aussitôt.
Remarque :
Recette trouvée sur le blog de Betty, "Une végétarienne presque parfaite" que j’ai adaptée pour mon Thermomix.