Saucisse Morteau au Chou kale

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 saucisse Morteau
- 2 grosses feuilles de chou kale
- 2 pommes de terre
- 1 poignée de carottes en rondelle congelées
- 1/2 oignon
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 baie de genièvre
- 5 cl de vin blanc (L’alcool s’évapore à la cuisson)
- 1 c. à dessert d’huile d’arachide
- Sel et poivre

Recette :
Laver et ôter les tiges et les grosses nervures du chou kale puis l’émincer grossièrement.

Eplucher les pommes de terre et les couper en 2.
Eplucher et couper l’oignon en demi-rondelles épaisses.
Ecraser la baie de genièvre avec le plat du couteau.

Dans une casserole (ou une sauteuse) faire chauffer l’huile.
Ajouter l’oignon et la saucisse et faire chauffer jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement doré tout en retournant la saucisse plusieurs fois en faisant attention de ne pas la percer.
Mouiller avec le vin blanc et laisser cuire environ 2 minutes.

Ajouter le chou, les pommes de terre, le bouillon cube émietté, le sel (peu, le bouillon cube est déjà salé), le poivre à votre goût et la baie de genièvre.
Mouiller à hauteur avec de l’eau.
Porter à ébullition, baisser le gaz, couvrir et faire cuire pendant environ 45 minutes.

Au bout d’une demi-heure, retirer les pommes de terre et ajouter les rondelles de carottes et poursuivre la cuisson pendant les 15 minutes restantes.

Au moment de passer à table faire réchauffer les pommes de terre dans la sauteuse pendant 5 minutes.

Servir bien chaud

Remarque :
* On peut bien-sûr faire cette recette avec une saucisse de votre choix comme une saucisse de Toulouse.
** J'ai mangé ce plat avec de la moutarde à l’ancienne...
*** La prochaine fois je mettrai les pommes de terre en même temps que les carottes pour éviter de les réchauffer quitte à cuire 5 minutes de plus.