Croquettes de Brandade de morue "Express"

Publié le par Mamy Nadine

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 1 pomme de terre cuite à la vapeur (ou à l’eau)
- 50 g de brandade de morue tout prête
- 1 oeuf
- Sel et Poivre
Pour dorer :
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de chapelure
- Huile

Recette :
Ecraser la pomme de terre finement à la fourchette.
Mélanger cette fine purée à la brandade de morue puis ajouter l’œuf.
Saler (peu, la morue est déjà salée) et poivrer.
Laissez refroidir.

Former des croquettes avec la préparation.
Casser l’œuf dans une assiette creuse et le battre avec 1 c. à soupe d’eau.
Mettre la farine et la chapelure dans deux autres assiettes.
Passer les croquettes d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Les laisser reposer reposer au réfrigérateur 1 h au minimum.

Cuisson des croquettes :
Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire dorer les croquettes, en les retournant sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
Les égoutter sur un papier absorbant.

Remarque :
* La prochaine fois je ferai des boules au lieu d'une galette
** Servir accompagné de salade verte.

Par rapport à la photo, j'ai rajouté la moitié de p. de terre

Avec la brandade et juste avant de mettre l'oeuf battu.

Juste avant de mettre au frigo.

 

Publié dans Poissons

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La cuisine de Poupoule (Christelle) 04/12/2017 07:28

J'adore la morue ces croquettes me plaisent beaucoup
Bon lundi
bises