Sauce Tartare (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Ingrédients :
- Mayonnaise faite avec 20 cl d’huile (d’olive pour moi !)
- 15 petits cornichons
- 1 c. à soupe de câpres
- 1/2 échalote
- Les feuilles de 2 branches de persil

Recette :
Si vous n’avez pas de mayonnaise de prête, la faire… recette ici

Eplucher l’échalote et ciseler la moitié finement.
Hacher les cornichons finement soit avec un couteau soit dans un petit mixeur électrique.
Hacher les câpres finement soit avec un couteau soit dans un petit mixeur électrique.
Laver le persil et hacher finement les feuilles.

Dans un bol mettre la sauce mayonnaise, les cornichons, les câpres, l'échalote et le persil. (Je ne sale pas puisque la mayonnaise l’est déjà).

Mélanger délicatement pour ne pas faire "tomber" la sauce.

Remarque :
C’est une recette que j’affectionne particulièrement et que je sers aussi bien :
* avec de la viande (comme un pot-au-feu ou de la viande froide)
* avec du poisson (comme une aile de raie, des crevettes, etc.)
* ou même avec des légumes cuits à la vapeur.

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La cuisine de Poupoule (Christelle) 11/12/2017 08:58

Une très belle sauce
Bon lundi
Bises