Sauce tomate au thon (Thermomix ou pas)

Publié le par Mamy Nadine

La photo n'est pas de moi, la mienne est floue...

Ingrédients :
- 280g de thon au naturel
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 grosse boîte de tomates concassées

- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 c. à café d'origan en poudre
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de vin blanc (l'alcool du vin s'évapore à la cuisson)
- Sel et Poivre

Recette :
Eplucher les carottes et les couper en gros tronçons.
Eplucher l’oignon et le couper en 4.
Eplucher l’ail et le couper en petits morceaux.
Mettre le tout dans le bol du Thermomix et mixer 4 secondes / Vitesse 4.

Racler les bords avec une spatule puis ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes 100° / Vitesse 1.

Ajouter le vin blanc et programmer 2 à 3 minutes 100° / Vitesse 1.

Ajouter les tomates et les aromates, le sel, le poivre et le sucre (pour enlever l’acidité des tomates) dans le bol et programmer 20 minutes 100° / Vitesse mijotage (juste avant la vitesse 1).

A mi-cuisson ajouter le thon entier (il se décomposera pendant la cuisson) et enlever le gobelet pour faire épaissir un peu la sauce.

Remarque :
* Très bonne sauce à servir avec du riz ou des pâtes.
** On peut très bien réaliser cette recette sans Thermomix... il suffit de faire une sauce tomate normale et de rajouter le thon émietté 10 minutes avant la fin de la cuisson.
*** On rajouter à cette sauce des câpres si on la sert avec du riz.
**** Si on sert cette sauce avec des pâtes rajouter à la sauce du basilic coupé en petits morceaux 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Puis, une fois servie, ajouter du gruyère râpé ou des copeaux de parmesan car... comme dirait Jean, des pâtes sans fromage ne sont pas des pâtes dignes de ce nom

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La cuisine de Poupoule (Christelle) 22/12/2017 17:26

Une bonne sauce pour accompagner un bon plat de pâte
Bonne soirée
bises