Velouté de fonds d'artichaut et Riz (Thermomix ou pas)

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 petite boîte de fonds d'artichaut
- 1 échalote
- 1 petite noix de beurre
- Le jus d’1/4 de citron
- 1/2 bouillon cube de légumes
- 1 mini bouquet garni (1/4 de feuille de laurier, 1 mini brin de thym)
- 30g de riz (Arborio pour moi) cru
- Sel
- 1/2 litre d’eau

Recette :
Eplucher l’échalote et la couper en 4.
Vider la boîte de fonds d’artichaut dans une passoire et rincer à l’eau froide.
Couper les fonds d’artichaut en 4.
Faire le mini bouquet garni.

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et l’échalote.
Régler sur 3 minutes / 60° / Vitesse 2.

Ajouter le restant des ingrédients : riz, bouillon cube, jus de citron, bouquet garni, sel et eau.

Programmer sur 25 minutes / 100° / Vitesse 2 / Sens inverse (à cause du bouquet garni).

A la sonnerie, retirer le bouquet garni.
Mixer 30 secondes / Vitesse 10.

Remarque :
* Très bon velouté, je me suis régalée !
Je l’ai servi avec des croûtons aux œufs de lump… un délice !

** La prochaine fois j’essaye avec des fonds d’artichaut congelés.

*** Sans Thermomix :
Procéder de la même façon.
Pour la cuisson c’est le riz qui décide…
Et à la fin, mixer avec votre mixeur préféré…

Publié dans Soupes, Thermomix

Commenter cet article

La cuisine de Poupoule (Christelle) 03/12/2017 18:43

Encore un bon velouté moi se soir c'est velouté de panais au foie gras
Bonne soirée
bises

Mamy Nadine 04/12/2017 06:21

Waouh... J'en prendrai bien une p'tite louche ! Bisous Christelle