Confiture de Clémentines corses (Thermomix ou pas) à ma façon

Publié le par Mamy Nadine

Ingrédients :
- 500g de clémentines corses
- 300g de Confisuc (c'est mon choix de mettre moins de sucre)

Recette :
Laver les clémentines et les essuyer dans un torchon propre.

Enlever les deux parties hautes des fruits (celui qui est le plus dur) et les couper en 8.
Les mettre dans un grand saladier, les couvrir d’eau froide et les laisser tremper 1 jour et une nuit.

Bien les égoutter (je les ai même tamponnées dans un linge propre pour enlever le plus d’eau possible).
Les couper en 8.

Mettre les clémentines dans une casserole et régler la chaleur sur feu doux.
Ajouter le sucre petit à petit  et laisser cuire doucement le temps que le sucre fonde tout en remuant.

Quand le sucre a été fondu, j'ai versé les clémentines dans le bol mon Thermomix puis réglé Vitesse 1 / Sens inverse / Varoma / 10 minutes.
Je n'ai pas mis de bouchon mais le panier sur le couvercle pour éviter les projections.

A la sonnerie j'ai réglé la température sur Vitesse 1 / 100° / 20 minutes.

Répartir la préparation dans des bocaux.
Mettre le couvercle et retourner les bocaux pour les stériliser et laisser refroidir complètement.

Attendre au moins le lendemain pour déguster et... c'est bien ça le plus dur !

Remarque :
* Sans Thermomix, procéder de même et faire cuire les fruits dans la casserole.
** Ce n'est pas tout le monde qui aime mais... le petit goût amer (donné par les écorces de clémentines) eh bien moi je suis fan...

 

Commenter cet article

Recette thermomix 14/01/2018 23:12

Très gourmande recette. Cette confiture fait saliver ;)

Mamy Nadine 15/01/2018 07:50

Merci... j'adoOore cette confiture ! Bonne journée à vous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 12/01/2018 09:49

Humm une bonne confiture miam
Bonne journée
bises

Béatrice 11/01/2018 18:18

Bonsoir.
Dommage que je n'ai pas eu la recette plus tôt.Je ne trouve plus de clémentines de Corse par ici.
Mais je garde la recette pour la prochaine saison.
Merci.

Mamy Nadine 11/01/2018 19:04

Ah oui dommage, en Provence on en trouve encore sur tous les marchés même sur celui de mon petit village. Bonne soirée à vous Béatrice