Huîtres gratinées, Sauce au curry
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 12 huîtres
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 petite tomate
- 10 cl de vin blanc sec (L’alcool du vin s’évapore à la cuisson)
- 10 g de beurre
- 1/2 c. à café de curry
- 30g de gruyère râpé
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- Poivre
Recette :
Laver et brosser les huîtres et les ouvrir (Ca c’est Jean qui s’en occupe !)
Eplucher l’échalote et la couper en petits morceaux.
Eplucher l’ail et le couper en petits morceaux (ou le passer dans un presse ail)
Faire une petite entaille dans la tomate et la plonger quelques secondes dans de l’eau bouillante puis l’éplucher et la couper en petits dés.
Faire chauffer le four à 190°.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l’échalote et l’ail.
Mélanger et laisser cuire 1 minutes (il ne fait pas que ça prenne de la couleur)
Ajouter les dés de tomates, mélanger.
Cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter le vin blanc, le curry.
Bien mélanger.
Ajouter alors les huîtres une à une (en les enlevant de la coquille avec un couteau) dans cette sauce avec l’eau qu’elles ont rendue (qui salera la sauce), poivrer à votre goût
Mélanger délicatement (pour ne pas abîmer les huîtres) et laisser sur le feu 2 minutes.
Dans un plat allant au four poser les coquilles d’huîtres vides.
Sortir les huîtres de la sauce une à une et les remettant dans leur coquilles.
Remettre la sauce à bouillir et dès qu’elle est à ébullition, couper le feu.
Ajouter 2 c. à soupe de crème fraîche (et surtout ne plus faire bouillir) et le gruyère râpé.
Mélanger.
Remplir les coquilles avec cette sauce avec une petite louche ou une c. à soupe.
Mettre au four pendant environ 10 à 15 minutes, le temps que ça gratine un peu.
Servir bien chaud.
Remarque :
Inutile de vous dire comme c'était bon... un vrai repas de fête ce soir !
Et c'est très facile à faire... moi qui ne digère plus les huîtres crues, je n'ai eu aucun problème avec celles-ci.
A faire et à refaire !
La sauce est prête !
Avant de mettre au four...
A la sortie du four...
Il n'y a plus qu'à déguster !