Huîtres gratinées, Sauce au curry

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

 

Ingrédients :
- 12 huîtres
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 petite tomate
- 10 cl de vin blanc sec (L’alcool du vin s’évapore à la cuisson)
- 10 g de beurre
- 1/2 c. à café de curry

- 30g de gruyère râpé
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- Poivre

Recette :
Laver et brosser les huîtres et les ouvrir (Ca c’est Jean qui s’en occupe !)
Eplucher l’échalote et la couper en petits morceaux.
Eplucher l’ail et le couper en petits morceaux (ou le passer dans un presse ail)
Faire une petite entaille dans la tomate et la plonger quelques secondes dans de l’eau bouillante puis l’éplucher et la couper en petits dés.

 

Faire chauffer le four à 190°.

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l’échalote et l’ail.
Mélanger et laisser cuire 1 minutes (il ne fait pas que ça prenne de la couleur)
Ajouter les dés de tomates, mélanger.
Cuire 2 à 3 minutes.

Ajouter le vin blanc, le curry.
Bien mélanger.

 

Ajouter alors les huîtres une à une (en les enlevant de la coquille avec un couteau) dans cette sauce avec l’eau qu’elles ont rendue (qui salera la sauce), poivrer à votre goût

Mélanger délicatement (pour ne pas abîmer les huîtres) et laisser sur le feu 2 minutes.

 

Dans un plat allant au four poser les coquilles d’huîtres vides.

Sortir les huîtres de la sauce une à une et les remettant dans leur coquilles.

Remettre la sauce à bouillir et dès qu’elle est à ébullition, couper le feu.
Ajouter 2 c. à soupe de crème fraîche (et surtout ne plus faire bouillir) et le gruyère râpé.
Mélanger.

Remplir les coquilles avec cette sauce avec une petite louche ou une c. à soupe.

Mettre au four pendant environ 10 à 15 minutes, le temps que ça gratine un peu.

Servir bien chaud.

Remarque :
Inutile de vous dire comme c'était bon... un vrai repas de fête ce soir !
Et c'est très facile à faire... moi qui ne digère plus les huîtres crues, je n'ai eu aucun problème avec celles-ci.
A faire et à refaire !

La sauce est prête !

Avant de mettre au four...

A la sortie du four...

Il n'y a plus qu'à déguster !

Publié dans Poissons

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JOJO 17/01/2018 18:24

Merci de me lire ça me réchauffe le cœur et je me sens a ma juste valeur alors que ma mère m'a toujours devalorisee ,avec toute ma sympathie a bientôt de vous lire

Mamy Nadine 17/01/2018 18:43

Bonsoir Jojo, Voilà une bonne nouvelle pour votre opération et vous verrez que vous allez le suivre ce protocole puisque vous avez dit oui pour vous faire opérer (clin d'oeil) En plus, comme moi, votre mari participe, Jean mangeait même comme moi avant l'opération et il avait perdu... 10 kg !!!!! Avoir peur c'est un peu normal mais l'équipe va vous rassurer au cur et aà mesure de tous les rendez-vous (que j'appelais "mon parcours du combattant") Et surtout n'écoutez PERSONNE, c'est VOTRE décision, et qui plus est n'a sûrement pas été facile à prendre, suivez votre protocole et votre nouvelle vie est presque là. Bonne soirée Jojo, merci de m'avoir tenue au courrant !

JOJO 17/01/2018 18:20

Bonjour mamy Nadine , je suis allée voir mon chirurgien hier et il est d'accord pour l’opération et le courant passe bien je dois faire une échographie de l'abdomen et une fibroscopie , j'ai prie mes rendez vous je suis contente et en même temps j'ai un peu peur , mon mari vient avec moi a chaque visite ça fait du bien de se sentir soutenue et épauler j'appreande de ne pas réussir a suivre tout le protocole et pourtant il faut le suivre a la lettre. . Je vous souhaite une bonne continuation et vous dit un grand bravo