Coquilles St Jacques au Beurre d'escargot

Publié le par Mamy Nadine

Pour 1 personne

 

Ingrédients :
- 3 coquilles de St Jacques fraîches
- 30g de beurre
- Les feuilles de 5 branches de persil
- 1 gousse d’ail
- 1/2 c. à café de poudre d’amande
- 1 tranche épaisse de citron coupée en 4
 - Sel et Poivre

 

Recette :
Faire chauffer le four à 200°.

Ouvrir et parer les coquilles St Jacques (C’est Jean qui le fait ! Mais voici un lien qui explique comment faire… Lien).
Les déposer dans un plat allant au four après les avoir rincées.


Laver et sécher le persil, le poser dans un petit hachoir électrique.
Eplucher la gousse d’ail, la couper en 2 (enlever le germe s’il y en a un) et l’ajouter au persil.
Mixer le tout.
Ajouter alors la poudre d’amande, du sel et du poivre (à votre goût) et le beurre.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.


Dans chaque coquille mettre environ 1 belle c. à café de cette préparation.
Ajouter 1/4 de tranche de citron.
Poser le couvercle.

Mettre au four pendant environ 10 minutes.

 

Remarque :
* Déguster bien chaud accompagné de riz.

** Plus simple à préparer je crois que ce n'est pas possible !
*** Et comme j'affectionne tout particulièrement les St Jacques (Jean lui en mange s'il y en a mais à la maison jamais) je m'en fais de temps en temps et juste 3 ce qui, du coup, est un plat qui ne me revient pas plus cher qu'une entrecôte...

 

Dans le four...

 

Publié dans Poissons

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La cuisine de Poupoule (Christelle) 18/01/2018 10:40

Miam miam voilà qui doit être extra
Bonne journée
bises