Lentilles aux Chipolatas de Volaille

Publié le par Mamy Nadine

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients :
- 120g de lentilles blondes
- 4 chipolatas de volaille (achetées chez mon boucher)

- 1 morceau de poitrine de porc
- 2 carottes
- 1/2 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni : thym, laurier et persil
- 1 c. à café d’huile neutre (arachide ou autre)
- 5 cl de vin blanc (l’alcool s’évapore à la cuisson)

- 1/2 bouillon cube (ou autre) de légumes

- Sel (peu car les saucisses et la poitrine sont déjà salées) et Poivre


Recette :

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Eplucher l’oignon et le couper en morceaux moyens.

Eplucher l’ai et l’aplatir avec le dos d’un couteau.

 

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et ajouter les saucisses et la poitrine.
Faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
Ajouter alors l’oignon, l’ail et les carottes.
Faire chauffer 2 minutes puis mouiller avec le vin blanc.

Mélanger, laisser cuire pendant 3 minutes puis éteindre le feu.
Laisser le tout refroidir.

Quand c’est à peine tiède, dans la sauteuse, ajouter les lentilles, le bouillon cube, le bouquet garni et… comme dans mon frigo il y avait 1/2 boîte de tomates concassées, je l’ai ajoutée.
Mouiller avec de l’eau froide (3 volumes d’eau pour 1 volume de lentilles)
SURTOUT ne pas saler pour éviter que les lentilles durcissent !

Couvrir et laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que l’eau soit à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire environ 25 minutes (Temps noté sur le paquet de lentilles blondes)
Vérifier de temps en temps qu’il y ait toujours un peu de bouillon et éventuellement en rajouter un peu.

--> à 5 minutes avant la fin de la cuisson rectifier l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel et du poivre à votre goût.

Remarque :
* Au bout de 25 minutes de cuisson, les lentilles étaient "al dente" à mon goût, j'ai donc rajouter 1 peu d'eau et j'ai remis à cuire pendant 10 minutes.
** Comme c'était des chipolatas de volaille, ce plat n'était absolument pas gras !
*** C'était troOop bon, Jean en a même mangé 2 fois !!!!

Ajout du vin blanc...

3 volumes d'eau pour 1 volume de lentilles blondes...

A table, c'est prêt !

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La cuisine de Poupoule (Christelle) 04/02/2018 12:46

J'arrive!! ça doit être trop bon
Bon dimanche
Bises

mamimijane 04/02/2018 10:51

un plat réconfortant,
bon dimanche.

Mamy Nadine 04/02/2018 10:53

Et bien de saison... ce matin même en Provence on était dans le négatif ! Bon dimanche à vous aussi !

KANISETTE 04/02/2018 09:31

humm miam miam, cela fait très longtemps que je n'ai pas cuisiné des lentilles, je vais faire un copié collé, bisous bon dimanche

Mamy Nadine 04/02/2018 09:34

Moi c'était pareil, c'est ma P'tite-Soeur qui m'a donné l'idée... Bon dimanche Kani, Bisous

Titine 04/02/2018 09:27

Bjr NAD, comme j'avais prévu des lentilles vertes pr le déjeuner avec des saucisses de Montbéliard, je vais les cuisiner comme sur ta recette. Cela changera un peu ma façon de les faire.
Bon dimanche et à bientôt sur les ondes. Bisous.

Mamy Nadine 04/02/2018 09:33

Merci Titine, Bisous-Bisous ma Titine et @ bientôt sur les ondes (clin d'oeil)