Sauce tomate Thermomix (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Ingrédients :
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 carotte
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- les feuilles de 10 branches de persil
- 3 cl de vin blanc (l’alcool s’évapore à la cuisson)
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Thym
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de sucre (pour enlever l’acidité des tomates)
- 1/2 c à café de Secret d’arômes Plein sud
- Sel

Recette :
Peler la carotte et la couper en rondelles.

Dans le bol, mettre l'oignon, l'ail, la carotte et l'huile d'olive.
Mélanger 5 secondes / Vitesse 5.
Racler les parois, ajouter le vin blanc puis mettre à cuire 6 minutes /  90° / Vitesse 1.

Ajouter les tomates, le vinaigre balsamique, le sucre, secret d’arôme plein sud et la feuille de  laurier coupée en 2.
Saler à votre goût.
Cuire 30 minutes / Sens inverse / 100°C / Vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

Enlever la feuille de laurier, ajouter le persil,  et cuire 5 minutes / 90°C / Vitesse 1.

Remarque :
* 1ère fois que je fais de la sauce tomate avec mon Thermomix et... ça ne sera pas la dernière fois !
** 1ère fois également que j'utilise ces tomates en boîte et elles sont juste parfaites puisque ce n'est pas la saison d'avoir des tomates fraîches.
*** Dans la recette, je n'ai pas mis le sucre comme prévu mais... 1 c. à soupe de Ketchup !

 

Juste avant de faire cuire...

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Bolognaise thermomix 24/03/2018 12:17

Sympathique sauce bien parfumée. Elle a l'air bien gourmande ;)

Mamy Nadine 24/03/2018 17:34

Elle l'est ! Bon week-end à vous

laura 22/03/2018 09:50

mmmh elle a l'air délicieuse ! c'est parfait pour mijoter de bons petits plats

Mamy Nadine 22/03/2018 10:53

Elle va me servir ce midi pour des lasagne un peu originales... Recette demain !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 22/03/2018 09:26

Le top une bonne sauce tomate maison hâte d'avoir les tomates du jardins et de faire mon coulis car il me reste que deux pots
Bonne journée
bises