Anneaux d'encornet et Fenouil, Sauce tomate et Curry (Cookeo)

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 poignée d’anneaux d’encornets frais
- 1 bulbe de fenouil
- 1/2 oignon
- 1 bol de sauce tomate (J'en ai toujours dans le frigo préparée ainsi) ou 1 bocal de sauce toute prête
- 10 cl de vin blanc (L'alcool du vin s'évapore à la cuisson)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 pointes de couteau de curry (la prochaine fois j’en mets plus !)
- Sel et Poivre

Recette :
Laver et couper le fenouil en petits morceaux.
Eplucher le demi-oignon et le couper en petits morceaux.

En mode "Dorer", mettre l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo puis ajouter l’oignon et le fenouil.
Mélanger et laisser dorer légèrement.
Ajouter alors le vin blanc, le sel et le poivre.
Laisser le vin s’évaporer puis ajouter les encornets.
Mélanger.
Ajouter le curry et la sauce tomate puis rectifier l’assaisonnement si besoin (Je n’ai pas eu besoin de le faire)
Ajouter enfin les anneaux d'encornets.

Passer en mode "Cuisson sous pression" pour 15 minutes.

Servir bien chaud !

Remarque :
* Très bon et les encornets sont tendres à souhait !

 

Je remonte cet article car j'ai refait cette recette hier et toujours aussi délicieuse.
J'ai utilisé des blancs de calamar que j'ai coupés en dés.
Rajouté des crevettes et 1 pomme de terre (pour Jean), 2 c. à soupe de persillade.

Juste avant de fermer le couvercle et de cuire...

Après cuisson...

Publié dans Poissons, Cookeo

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La cuisine de poupoule 04/04/2018 07:19

Humm voilà qui doit être extra
Bonne journée
Bises