Feuilletés de Rouget au Caviar d'aubergine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 paquet de 4 carrés feuilletés (Croustipate) ou 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 6 filets de rougets
- 4 c. à soupe de Caviar d’aubergine
- Persillade
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- Sel

Recette :
Faire chauffer le four à 200°

Mettre les filets de rouget dans un saladier avec 1 c. à soupe de persillade et 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Saler et bien mélanger
Couvrir avec un film alimentaire et réserver.

Pendant ce temps poser 2 carrés de pâte feuilletée sur une feuille de cuisson.
Ajouter 2 c. à soupe de caviar d’aubergine et bien l’étaler jusqu’à environ 1 cm des bords, ce qui permettra d’avoir un rebord à la cuisson.
Mouiller avec de l’eau (ou du lait) les rebords de la pâte.

Mettre au four pendant 15 à 20 minutes (tout dépend du four).

Les sortir du four quand ils sont cuits.

Juste avant de passer à table, déposer sur chaque feuilleté 3 filets de rouget (pour nous j’en ai mis 2 pour moi et 4 pour Jean)
Mettre au four (toujours chauffé à 200°) pendant + ou - 5 minutes le temps que le poisson soit cuit.

Servir bien chaud.

Remarque :

* Recette à refaire car nous nous sommes vraiment régalés !
** La prochaine fois je rajouterai un peu de tapenade noire sur les filets juste avant de passer au four.