Haricots blancs à la Sauce tomate

Publié le 12 avril 2018 par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 boîte (ou 1 bocal) de haricots blancs au naturel (à défaut d’avoir des haricots blancs secs)
- 1 petite boîte de tomates pelées et concassées
- 1 oignon
- 1 gousses d'ail
- Thym et 1 feuille de Laurier
- Des feuilles de persil
- 1 c. à soupe de vin blanc (l’alcool du vin s’évapore à la cuisson)
- 1 c. à dessert d’huile d'olive
- 1 pincée de sucre
- Sel et Poivre

Recette :
Faire fondre, dans une casserole, l'oignon dans l'huile à feu doux en mélangeant et

sans laisser prendre couleur.Ajouter l'ail, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le parfum de l'ail s'en dégage.
Mouiller avec le vin blanc et le laisser s’évaporer.
Ajouter alors les tomates, le thym, le laurier (couper la feuille en 2), le persil et la pincée de sucre.
Saler et poivrer.

Laisser mijoter doucement, à couvert, pendant environ 30 à 40 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Ajouter ensuite le contenu entier de la boîte de haricots (liquide compris).
Laisser réduire, à feu moyen pendant 10 minutes.

Servir accompagné de salade verte...