Jardinière de Pois mange-tout, Petits pois et Pommes de terre ratte (à ma façon)

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 400g de pois mange-tout
- 1 grosse poignée de petits pois surgelés
- 1 poignée de pommes de terre ratte
- 1 barquette de lardons de bacon
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d'huile olive
- 5 cl de vin blanc (l’alcool s’évapore à la cuisson)
- 1 bouillon cube de légumes
- 2 branchettes de thym (j'en profite car il est en fleur !)
- Sel et Poivre

Recette :
Laver et couper les extrémités des pois mange-tout.
Eplucher l’échalote et la couper en petits morceaux.

Dans une casserole faire chauffer l’huile et ajouter les lardons de bacon.
Faire cuire pendant 2 à 3 minutes, le temps qu’ils prennent un peu de couleur.
Ajouter l’échalote.
Bien mélanger et mouiller avec le vin blanc.
Cuire jusqu'à ce que le vin se soit totalement évaporé.

Ajouter alors les légumes, le thym, le bouillon cube et mouiller avec de l’eau à mi-hauteur.
Saler et poivrer à votre goût.
Quand ça bout, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux  pendant 20 à 30 minutes en remuant régulièrement.

L’eau doit s’évaporer au fur et à mesure. Et comme je n'aime pas (enfin façon de parler) les légumes qui nagent dans le bouillon, j'enlève le couvercle et je poursuis la cuisson 5 minutes en augmentant le feu, ainsi, le bouillon s'évapore.

Servir bien chaud.