Foies de Volaille à la Crème (light) et aux Spaghetti

Publié le par Mamy Nadine

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 100g de foies de volaille
- 60g de spaghetti
- 1/2 échalote
- 5 cl de vin rouge (l'alcool du vin s'évapore à la cuisson)
- 5 cl de crème fraîche légère (ou du soja cuisine)
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à café de persil haché
- Sel et Poivre

Recette :
Faire cuire les spaghetti en suivant les indications du paquet.

Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux.
Retirer au maximum les parties grasses et les nerfs des foies (s'il y en a).
Diluer la moutarde dans le vin rouge.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile.
Ajouter l'échalote et cuire pendant 2 ou 3 minutes.

Ajouter alors le persil et les foies de volaille.
Les laisser cuire à feu vif pendant 2 minutes en remuant pour éviter qu'ils ne brûlent.

Ajouter le mélange moutarde-vin rouge aux foies et remuer.

A la reprise de l’ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les foies soient cuits (quelques minutes suffisent)

Ajouter enfin la crème et bien mélanger.
Arrêter le feu, il ne faut pas que la crème bouille.

Servir immédiatement les spaghetti dans une assiette creuse recouvertes recouverte de cette préparation.

Remarque :
* Recette trouvée sur le net et faite pas "Isablle P."
** La prochaine fois je refais mais en remplaçant le vin rouge par du vin blanc pour voir la différence de goût.

 

Publié dans Viandes

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elie wiesel 23/05/2018 10:21

That is so good to have found new recepies and i have to say that my husband and daughter like the dishes with pasta.

Mamy Nadine 23/05/2018 10:42

Kids love pasta usually !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 23/05/2018 07:44

Je te souhaite une belle journée
Bises