Rougail Poulet (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- 1 petite boîte tomates concassées
- 1/2 citron vert
- 1/2 oignon ou 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1/2 c. à soupe d'huile
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre (ou mieux un tronçon de gingembre frais râpé)
- 1 pincée de piment fort (ou plus suivant votre goût)
- 5 cl de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre (Pour enlever l'acidité des tomates)

Recette :
Couper les blancs de poulet en morceaux.
Eplucher l'oignon et le couper en lanières.
Eplucher l'ail et l'écraser.
Presser le 1/2 citron vert.

Faire chauffer l’huile dans une casserole puis ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer.
Enlever la viande de la casserole, la réserver et la remplacer par l’oignon et l’ail.
Faire cuire pendant 5 minutes tout en remuant.
Ajouter éventuellement un peu d'eau pour éviter que cela noircisse.

Remettre le poulet dans la casserole et ajouter la boîte tomate et le bouillon.
Bien mélanger.

Ajouter alors le gingembre, le jus de citron, le piment, le sel et le sucre.
Bien mélanger.

Laisser cuire, à couvert, tout doucement au moins 1 heure.

Remarque :
Servir avec du riz blanc ou, comme à la Réunion, avec du riz blanc et des haricots rouges.

Publié dans Viandes

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