Wraps à la crème de Thon, Zeste de citron et Crudités

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 petites tortillas "Old el Paso"
- 140g de thon au naturel
- 100g de fromage blanc
- 1 carotte
- 2 feuilles chou blanc
- 1/2 poivron rouge
- 2 grosses feuilles de laitue
- 1 citron jaune non traité 
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et Poivre du moulin

Recette :
Commencer par préparer la crème de thon :
Récupérer le jus et le zeste du citron.
Verser le tout dans un petit bol.
Ajouter le fromage blanc et le thon.
Ecraser le tout à la fourchette.
Saler et poivrer à votre goût.
Couvrir le bol avec un film alimentaire et mettre au frigo pendant 1/2 heure.

Eplucher et râper la carotte.
Rincer et couper les feuilles de chou en fines lamelles.
Rincer et épépiner le demi poivron, le couper en très fines lamelles.
Rincer les feuilles de salade,  les couper également en fines lamelles.
Mélanger toutes les crudités puis ajouter l’huile d’olive.

Tartiner la crème de thon sur les galettes de blé.
Recouvrir toute la surface des galettes avec le mélange de crudités.
Roulez les galettes sur elles-mêmes très serrées. (Comme elles avaient tendance à se dérouler, je les ai enveloppées dans du film alimentaire avant de les mettre au frigo).
Mettre au frigo en attendant de passer à table.

Juste avant de servir, couper les rouleaux en deux et les présenter sur de la salade.

Remarque :
* Je me suis régalée et Jean aussi (!) il m'a même dit qu'il fallait que j'en refasse...
** (Recette trouvée dans un magazine et que j'avais mise de côté... )