Courgettes farcies au Jambon et au Comté

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 courgettes
- Mie de pain (une grosse poignée)
- 75g de jambon râpé
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 5 cl de vin blanc (l’alcool s’évapore à la cuisson) = facultatif
- Les feuilles de 5 branches de persil
- Comté râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Lait
- Sel et Poivre

Recette :
Couper la mie du pain en petits morceaux et la mettre à tremper dans un bol avec du lait (afin qu’elle gonfle).

Laver les courgettes et les plonger pendant 10 minutes dans l’eau bouillante salée.
Les sortir de l’eau et les laisser refroidir.

Préchauffer le four à 210°.

Eplucher l’échalote la couper en petits morceaux.
Eplucher l’ail et le couper en petits morceaux.
Mixer le persil et l’ail ensemble.

Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter l’échalote, la persillade, le jambon et le vin blanc.
Faire cuire pendant environ 5 minutes tout en remuant (le vin blanc s’est évaporé sinon poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il le soit).

Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
A l’aide d’une c. à café,  les évider et réserver la pulpe.
Les retourner à l’envers sur un Sopalin.

Dans un mixeur, mettre la mie de pain que vous aurez bien pressée pour enlever le lait.
Ajouter le contenu de la poêle (ail, persil, jambon), la pulpe des courgettes et 1 c. à soupe de comté râpé..
Saler et poivrer à votre goût.
Mixer par petits à coup pour que ce ne soit pas trop fin.

Déposer les demi-courgettes dans un plat à gratin (légèrement huilé) puis les remplir avec la farce à base de jambon blanc.
Saupoudrer avec le comté râpé.

Mettre au four  pendant environ 30 minutes.

Remarque :
* Première fois que je fais cette recette et ce ne sera pas la dernière car facile à faire et surtout... délicieux ! On s'est régalé...
** Comme je n'avais pas d'échalote j'ai remplacé par 1/4 d'oignon.

 

Publié dans Légumes

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La cuisine de Poupoule (Christelle) 07/08/2018 09:43

Humm voilà une belle idée de farce
Bonne journée
bises