Loup au four

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 loup
- 2 pommes de terre
- 10 tomates cerise (ce qui me restait dans le frigo)
- 2 échalotes
- 4 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 10 cl de vin blanc (l’alcool s’évapore à la cuisson)
- 5 cl d’eau
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et Poivre

Recette :
Laver le loup et le vider (si le poissonnier ne l’a pas fait).
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Couper 5 tomates cerise en 2 et garder les 5 autres entières.
Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux.
Eplucher l’ail et en presser 2 gousses, garder les 2 autres entières.

Faire chauffer le four à 190°.

Dans une lèchefrite (ou un plat allant au four) mettre un filet d’huile d’olive et faire chauffer.
Ajouter les pommes de terre, les échalotes, l’ail pressé et les 2 autres gousses entières, la feuille de laurier et toutes les tomates cerise.
Saler et poivrer à votre goût.
Faire revenir pendant 3 à 4 minutes tout en mélangeant pour éviter que cela n’accroche.
Verser le vin blanc et bien mélanger.

Ajouter alors le loup et saler légèrement l’intérieur.

Mettre au four pendant environ 45 minutes (cuisson à vérifier suivant l’épaisseur des pommes de terre).

A mi-cuisson j’ai ajouté 5 cl d’eau.

 

Publié dans Poissons

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MARYSE 13/08/2018 08:54

Hum j adore le poisson .....

Mamy Nadine 13/08/2018 09:46

Comme moi hi, hi, hi !