Taboulé "libanais" à ma façon

Pour 2 personnes

Ingrédients :

- 75g de boulgour
- 1 tomate (ou + suivant la grosseur)
- 1 échalote
- 1/2  concombre 'noa'
- 1 tomate
- 1/2 citron
- Les feuilles de 10 branches de persil
- Menthe (une petite poignée mais à doser selon votre goût)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et Poivre

Recette :

Mettre le boulgour dans un saladier et le recouvrir d'eau froide à hauteur.
Presser le citron et ajouter son jus au boulgour.
Saler et poivrer (à votre goût).
Bien mélanger, couvrir d’un film alimentaire et réserver 1 heure à température ambiante pour que le boulgour absorbe le liquide.

Eplucher l’échalote et la couper en petits morceaux.
Eplucher le concombre et le couper en petits dés.
Couper la tomate en tout petits dés.
Laver et sécher le persil et la menthe.
Emincer leurs feuilles finement.

Quand le boulgour a absorbé toute l’eau ajouter dans le saladier les dés de tomates, les dés de concombre, les herbes et l’échalote.
Asperger avec l'huile d'olive puis mélanger longuement.
Rectifie l'assaisonnement si besoin.
Mettre au frigo pendant 1 heure au minimum avant de servir.

Remarque :

* On ne tire pas sur moi… ce n’est pas la vraie recette de taboulé libanais mais une recette "à ma façon" !
** Souvent, une fois servi, je rajoute dans mon assiette quelques gouttes de citron [voire même de vinaigre (!)] et un léger filet d’huile d’olive…

*** Je préfère de beaucoup le taboulé fait avec du boulgour à celui fait avec de la semoule…