Tagliatelle aux Moules

Publié le par Mamy Nadine

Que faire à manger ce soir ?
Un restant de moules à la marinière dans le frigo !
Vite une de mes recettes préférées...

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 paquet de tagliatelle fraîches
- Des moules cuites à la marinière
- 3 gousses d'ail
- Les feuilles de 5 branches de persil
- 2 c. à soupe de mayonnaise (faite maison) = facultatif
- 1 petite c. à dessert d'huile d'olive
- Sel et Poivre

Recette :
Enlever les coquilles de moules et les réserver dans un saladier.
Eplucher l'ail et enlever le germe si nécessaire.
Mettre les gousses dans un mixeur et y ajouter les feuilles de persil lavées.
ixer le tout grossièrement.

Faire cuire les tagliatelle en suivant le mode de cuisson du paquet dans de l'eau salée (pour celles-ci il était noté 2 minutes mais comme je les trouvais trop "al dente" j'ai poursuivi la cuisson de 2 minutes supplémentaires).
Les égoutter et surtout ne pas les rincer sous l'eau froide.

Dans une sauteuse (ou un wok) faire chauffer l'huile d'olive.
Ajouter les moules et la persillade.
Faire cuire quelques minutes le temps que les moules soient chaudes.

Ajouter alors les tagliatelle et bien mélanger délicatement pour ne pas écraser les moules.
Couper le feu et ajouter enfin la mayonnaise.

Servir immédiatement.

Remarque :
* Lorsqu'il me reste des moules j'aime beaucoup me faire avec celles qui restent soit des pâtes aux moules ou tout simplement une omelette aux moules !
Un vrai régal...

Le lendemain midi j'ai rajouté des gambas grillées...

Commenter cet article