St Jacques-Salicornes

Publié le par Mamy Nadine

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 4 St Jacques
- 1 grosse poignée de salicorne
- 1/2 échalote
- 1 noix de beurre

Recette :
Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux.

Faire bouillir de l'eau non salée (très important)
Ajouter les salicornes.
A la reprise de l'ébullition, égoutter les salicornes et les faire refroidir dans un saladier d'eau froide avec des glaçons.
Egoutter soigneusement.

Dans une poêle, mettre une noix de beurre à chauffer puis ajouter l'échalote et la faire cuire pendant 2 à 3 minutes en ajoutant 1 c. à soupe d'eau si elle a tendance à changer de couleur.
Ajouter alors les salicornes.
Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes (comme pour des haricots verts) en remuant régulièrement.
Réserver.

Dans la même poêle ajouter les St Jacques.
Moi je les laisse cuire 1 minute sur chaque face car c'est de cette façon que je les aime donc à vous d'adapter leur temps de cuisson selon votre goût.

Servir immédiatement.

Remarque :
* Je ne sale pas car les salicornes le sont naturellement.
** Pour avoir une assiette complète "Protéines-Légumes-Féculents" je l'ai accompagnée d'un restant de riz basmati complet.

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laurence 10/10/2018 14:21

hum, une belle assiette et surtout une belle association de saveurs !

La cuisine de poupoule 10/10/2018 07:35

Cette assiette donne envie de bon matin
Bonne journée bisous