Choucroute Express (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 400g de choucroute cuite (ou plus suivant votre appétit)
- 2 saucisses de Montbéliard
- 2 saucisses "Stoeffler" La viennoise
- 1 saucisse au Riesling
- 2 tranches de poitrine fumée
- 2 pommes de terre (ou plus suivant votre appétit)
- 1 bouillon cube de bœuf
- 2 baies de genièvre

Recette :
Déposer les saucisses dans une casserole d'eau froide (important, ça évite que les saucisses éclatent) et ajouter le bouillon cube.
Porter à ébullition et baisser immédiatement le feu.
Cuire pendant 25 minutes.
Egoutter (sans jeter le bouillon) une fois cuites.

Faire chauffer le four à 200°.

Faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson des saucisses en ajoutant de l’eau si nécessaire.

Faire chauffer une poêle et faire cuire les tranches de poitrine, que j'ai coupées en 2,  2 à 3  minutes environ sur chaque face.

Dans un plat allant au four, mettre la choucroute et bien l'étaler.
Mouiller avec le bouillon de cuisson des saucisses jusqu’à mi hauteur de la choucroute.
Ajouter 2 baies de genièvre écrasées avec le plat d’un couteau.
Ajouter les saucisses et les tranches de lard.
Couvrir le plat avec du papier alu.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Au bout de 15 minutes, enlever le papier alu.
Couper les pommes de terre cuites en 2.
Les ajouter dans le plat.

Remettre au four pendant 15 minutes environ en baissant la température du four à 180°.

Remarque :
----> "Ne tirez pas sur la pianiste" !!!!
Je sais très bien que ce n'est pas la vraie recette de choucroute.
Comme d'habitude j'ai adapté une recette à ma façon avec ce que j'avais dans mon frigo et... c'était délicieux !
* Je n'ai pas salé car la charcuterie salait assez le tout, à mon goût.

Juste avant de mettre au four...

 

Publié dans Plat complet, Viandes

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carrara 11/11/2018 10:24

Pourquoi "à ma façon" ? C'est simplement une choucroute garnie ; rien de bien originale.

Mamy Nadine 11/11/2018 10:31

Dans la vraie recette de choucroute garnie, on mouille le chou avec du vin blanc d'Alsace (pas ici) on utilise de la choucroute crue (pas ici puisque je l'achète déjà cuite) et on met beaucoup plus de choix de garnitures dont de la viande de porc (pas ici) Voilà pourquoi le "à ma façon" !!!
Bon dimanche à vous !