Soupe de Potiron aux Noisettes

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 300g de Potiron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de Crème fraîche (allégée 15%)
- 1/4 de c. à café de gingembre en poudre
- 10 Noisettes
- Sel et Poivre

Recette :
Peler, épépiner et couper le potiron en cubes.

Décortiquer et concasser grossièrement les noisettes.
Les réserver.

Faire revenir les morceaux de potiron dans une casserole  avec l'huile d'olive pendant environ 5 minutes
Saler  et poivrer.
Couvrir d'eau à hauteur, ça faisait environ 1/2 litre d'eau pour cette quantité de potiron
Ajouter le gingembre et faire cuire, à couvert, pendant 30 minutes à feu moyen.
10 minutes avant la fin de cuisson j'ai ajouté la moitié des noisettes concassées.

Mixer le potiron avec son eau de cuisson.
Ajouter la crème fraîche  puis mélanger bien.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir dans des bols en saupoudrant avec le restant des noisettes concassées.
Moi, à cause de mes dents, j'ai mixé le restant des noisettes...

Servir bien chaud et... bon appétit bien-sûr !

Remarque :
Depuis le temps que je voulais faire cette soupe... Voilà chose faite  et à faire et à refaire !

Publié dans Soupes

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La cuisine de poupoule 25/01/2019 15:45

Une très belle soupe
Bonne journée bisous