Gratin de Chou-fleur & Jambon

Publié le par Mamy Nadine

Gratin de Chou-fleur & Jambon

Pour 2 personnes Ingrédients : - 1 petit chou-fleur cuit à la vapeur- 3 tranches de jambon- 30g de farine- 1/4 de litre de lait- Beurre- Gruyère râpé- Noix de muscade- Sel Recette : Couper les tranches de jambon et petits morceaux. Préparer la béchamel...

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Légumes d'hiver rôtis au Four (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Légumes d'hiver rôtis au Four (à ma façon)

Pour 2 personnes Ingrédients : - 1 chou rave- 1 panais- 1 gros rutabagas- 1 patate douce- 2 carottes- 2 têtes d’ail- 1 c. à soupe d’épices tandoori (ou tout autre épices de votre choix)- 1 c. à soupe d’huile d’olive- Sel et Poivre Recette : Dans une petite...

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Flans de Cresson-Moules

Publié le par Mamy Nadine

Flans de Cresson-Moules

Pour 2 ramequins Ingrédients : - 1 botte de cresson- 12 grosses moules (restant des moules marinière de la veille)- 1 oeuf- 1 c. à soupe de crème fraîche- 1 c. à café bombée de moutarde à l'ancienne- 10g de beurre - Je n'ai pas salé car la moutarde l’est...

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Compotée de Pommes (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Compotée de Pommes (à ma façon)

Ingrédients : - 3 à 4 pommes (Les puristes diront qu’il faut préférer les pommes "à cuire" comme la belle de Boskoop, la Canada, la Reinette, moi je prends n’importe lesquelles !)- 1 c. à café de faux sucre (ou du vrai... )- 1 ou 2 c. à soupe d’eau [ou…...

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Fondue d'endives au Reblochon

Publié le par Mamy Nadine

Fondue d'endives au Reblochon

La couleur des endives n'était pas si foncée au réel... La lumière électrique a tout faussé ! Pour 1 personne Ingrédients : - 2 endives - 1 petite échalote - Un morceau de reblochon - 10g de beurre 5 cl de vin blanc (l’alcool s’évapore à la cuisson) -...

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Tendrons de veau (Cookeo ou pas)

Publié le par Mamy Nadine

Tendrons de veau (Cookeo ou pas)

Pour 2 personnes Ingrédients : - 2 beaux tendrons de veau- 3 carottes- 1 navet- 1 petite branche de céleri- 1 oignon- 2 pommes de terre- Bouquet garni : Thym, Laurier, Persil- 1 bouillon cube de légumes- Huile d’olive- 10 cl de vin blanc- 10 cl d’eau...

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Truites pochées, Beurre citronné (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Truites pochées, Beurre citronné (à ma façon)

Un plat tout simple que mes enfants adoraient ! Pour 2 personnes Ingrédients : - 2 truites (saumonées cette fois-ci) vidées par mon poissonnier- 1 feuille de laurier (coupée en deux pour mieux dégager les arômes)- Gros sel- 50g de beurre- Bouillon de...

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Soupe de Lentilles corail au Chorizo (Thermomix ou pas)

Publié le par Mamy Nadine

Soupe de Lentilles corail au Chorizo (Thermomix ou pas)

La photo n'est pas de moi... Le jour où j'ai fait cette soupe j'ai carrément oublié de faire des photos ! Ingrédients : - 300g lentilles corail - 1 oignon- 1 branche de céleri- 1 dizaine de tomate cerise - 100g de chorizo - 10g huile d’olive - 1/2 c....

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Préparation et Pré-Cuisson des Salsifis

Publié le par Mamy Nadine

Préparation et Pré-Cuisson des Salsifis

Salsifis avec de la terre puis lavés Préparation : Éplucher des salsifis libère une substance collante, gluante, qui poisse... et parfois colorante. Mauvais moment en perspective…. sauf si vous pensez à vous munir de gants et/ou si vous plongez les racines...

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