Index des Poissons - Coquillages - Crustacés - Etc.

Publié par Mamy Nadine

Anchois
- Anchois à la bastiaise 

Anguilles
- Anguille à la Provençale (à ma façon)  
- Anguilles en Persillade  

Cabillaud
- Brandade de Cabillaud  
- Choucroute de Dos de Cabillaud  
- Dos de Cabillaud aux Patates douces, Sauce à l'orange (Thermomix)   
- Dos de Cabillaud en papillote (à ma façon)  


Calamars - Encornets - Poulpes - Seiches
- Anneaux d'encornets et Fenouil, Sauce tomate et Curry (Cookeo)   
- Bisque de Seiche "à ma façon"   
- Blanc de Calamar à l'ail et au persil  
- Blanc de Calamar aux Champignons de Paris    
- Blanc de Calamar aux Pommes de terre Grenaille  
- Daube de mini Poulpes (à ma façon)   
- Encornets farcis  
- Poulpes (minis), sauce tomate crémée  

Crevettes - Gambas - Crabe
- Avocat au crabe, Sauce au chèvre  
- Crevettes sautées à la Coriandre-Persillade-épices Tandoori  
- Gambas grillées à la plancha, flambées au pastis (1)
- Gambas grillées à la plancha, flambées au pastis (2)  
- Poêlée de petites Crevettes grises   
- Rougail Crevettes (Thermomix ou pas) 

Dorades
- Dorades au four (à ma façon)   
- Dorades aux pommes de terre façon boulangère, au four   

Galères - Cigales de la mer
- Galères à l'ail et au persil 

Haddock
- Comment le cuire poché ?  

Huîtres
- Huîtres Gratinées  
- Huîtres gratinées à l'Ail et au Persil     
- Huîtres gratinées, Sauce au curry    

Langouste
- Queues de Langouste aux Asperges et Fenouil  

Lotte
- Queue de lotte au four  

Loup (ou bar)
- Bar (filets) à la chair d'oursin   
- Loup à la plancha  
- Loup au four   

Maquereaux
- Filets de Maquereau au four (à ma façon)  
- Filets de maquereaux et Pommes de terre (à ma façon)  
- Maquereaux à la coriandre  
- Maquereau à la moutarde en papillote (à ma façon) 

Mélets
- Les Mélets ou Mêlets (Lou Melet en provençal)  

Moules
- Gratin d'épinards aux moules   
- Moules à la marinière "Cookeo"   
- Moules à la sauce Aïoli    
- Moules au Chorizo   
- Moules farcies aux épinards     
- Moules, Sauce au curry "Thermomix"   

Morue
- Brandade de Morue parmentière   
- Croquettes de Brandade de Morue   
- Gratin de Morue-Epinards-Pommes de terre  
- Morue à la portugaise   

Poutargue
- Qu'est-ce que la Poutargue ?   
- Pâtes à la Poutargue et aux Moules  

Rouget
- Feuilletés de Filets de rouget au Caviar d'aubergine    
- Filets de rouget grillés à la plancha  
- Rougets sur toasts (façon Jean)    
- Tartines aux Filets de rouget   

Saint Jacques - Pétoncles
- Coquilles St Jacques au Beurre d'escargot  
- Coquilles de St Jacques gratinées, Sauce au vin blanc 
- Gratin de Pétoncles  
- St Jacques en persillade et rôties au four   
- St Jacques et Salicornes  

Saint Pierre
- Foie de St Pierre en Persillade  
- St Pierre au four et son émincé de Légumes 

Sardines
- Sardines farcies aux Fruits secs   

Saumon
- Papillote de Saumon aux Courgettes  
- Saumon, Orge perlée et Epinards  
- Saumon, Riz et Tagliatelle de Légumes, Sauce légère au citron (Thermomix)

Saumonette
- Saumonette, sauce tomate, cuite au four

Thon - Bonite
- Bonite cuite au four  
- Rillettes de thon
- Thon à l'américaine (à ma façon)   
- Thon aux Poivrons et a la Tomate  

Truite
- Truites pochées, Beurre citronné (à ma façon)   

Plats
- Brochettes de Cabillaud-Crevettes   
- Brochettes de Saumon au citron et épices Tandoori  

- Cassolettes de Crevettes aux Légumes d'été et à la Persillade 
- Coquilles de poissons Façon "Belle-Maman" 
- Croquettes de Poisson et Pommes de terre "Thermomix"

- Ebly aux fruits de mer  
- Ebly façon Paella  

- Galettes de poisson à la coriandre  

- Linguine aux Crevettes et aux Asperges  

- Marmite de Poissons (à ma façon)  

- Nouilles chinoises aux Anneaux d'encornets  

- Oeufs... maillot aux Sardines   

- Pâtes au Saumon et aux Epinards   

- Spaghetti aux Coques